季節の仕事

6月になると、消費できる分だけの梅とらっきょうで季節の仕事。

今年は有機の梅を2キロ購入したので、梅ジュースと梅酒を作りました。

甜菜糖や黒糖を使ってきたのですが、今年は初めて氷砂糖を用意。

梅の水気を完全にふき取りきれていない感じがしたので、

洗った後はテーブルの上で新聞と手ぬぐいを広げて一晩ほったらかしに。

梅1キロ＆氷砂糖1キロ＆りんご酢100cc

梅1キロ＆砂糖300g＆ブランデー1本

清潔な保存瓶に、梅の水気をしっかりふき取れていれば失敗はほぼないはず。

毎日瓶を振って、ご機嫌をうかがっていこうと思います。

らっきょうは、買うタイミングを逃してしまってます。